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原料
蠶蛹: 一盤(30左右), 蔥姜蒜: 適量, 鹽: 少量, 料酒: 適量, 孜然: 少量, 白糖: 一點點, 醋: 一點點
步驟
1將水燒開,放入生(活)蠶蛹,煮熟
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2撈出備用
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3將蠶蛹切開,用比較快的小刀即可,取出黑芯(內臟)
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4如圖所示
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5將準備好的材料放入其中,喂好,大概15到20分鐘即可
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6將鍋放入油,燒開,放入喂好的蠶蛹
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7煎炸至蠶蛹變色,用筷子攪拌有嘩嘩響的聲音,翻出油(留少許油),放入孜然
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8盛出,即食。
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小技巧
蔥姜蒜切大片,煎炸到變色拿出來(借味即可),佐料以蠶蛹的多少適量準備。