蠶蛹: 300g， 食用油 適量: ， 鹽 適量: ， 水 500ml:
1清洗蠶蛹。鍋中燒開水，蠶蛹放入，待水滾開即可。
2炒鍋中燒油，油量不宜過多，普通炒菜量即可，油熱，蠶蛹下鍋，改小火翻炒，炒至蠶蛹顏色變深，酥脆即可，不可過急。提示：不能蓋鍋蓋。
3撒鹽，出盤。
4炒蠶蛹時間要長，小火，蠶蛹才會脆，外酥里嫩，口感好?