原料
蠶蛹: 500克， 香辣酥: 一罐(喜歡吃，可以多準備一罐)， 色拉油: 1000克， 干澱粉: 300克， 鹽: 一點點(根據自己口味輕重適量增減)， 清水: 一鍋(沒過蠶蛹即可)
步驟
1先將蠶蛹洗凈，然後把蠶蛹放進冷水鍋里煮熟(這個過程需要10分鐘)
2用廚房剪刀將熟蠶蛹剪開兩半，剔除內部黑色物體，並均勻沾滿干澱粉，放一邊待用。
3準備一口乾凈的鍋，倒入色拉油，將油燒至7分熱，再把沾滿干澱粉的蠶蛹放入熱油中炸熟撈起，待所有蠶蛹全部炸好，準備二次入鍋。
4油鍋繼續加熱，將油徹底燒開，放入全部蠶蛹，高油溫二次炸制2分鐘撈起，把用過的油倒入瓷碗里，而此時二次炸好的蠶蛹不用過分控油。最後將蠶蛹和提前準備好的香辣酥倒入鍋中一起翻炒，加入鹽調味！出鍋裝盤！大功告成！
小技巧
1，蠶蛹一定要清水煮熟再去除黑芯，不然活的會下不去手。 2，蠶蛹一定要經過二次炸制，而且第二次的油溫一定要高，這是蠶蛹無論放多久都不會變軟的重要原因。
