原料

澳大利亞牛眼肉: 300克， 黑蒜汁: 20毫升， 百里香: 少許， 黃油: 5克， 黑椒醬: 10毫升， 炸番薯絲: 20克， 有機花卉: 少許

步驟

11、將牛肉表面去筋，切成1.5厘米厚度的牛肉塊。

22、熱鍋冷油，將牛肉煎至兩面焦黃，轉小火煎約四分鐘至熟。(如果有烤箱的話，150度烤三分鐘)放入黑椒醬撈勻，再放黃油翻炒起鍋。

33、用刷子沾黑蒜汁在盤中畫條弧線，百里香、鮮花點綴，牛肉裝盤，在牛肉上面點綴上番薯絲即可。

小技巧

註：      牛肉在煎的時候可以把它稍微壓一下，這樣煎出來     的牛肉會顯得更加整齊一點。       單面煎焦黃時可翻身。        牛肉基本上煎透就可以了。       根據自己個人的喜好，可以煎三分熟、四分熟、七分熟或全熟。       擺盤的時候，不一定要按照上面的菜譜，可根據個人喜好做裝飾。