燜面襄縣家常版

原料

蓮豆: 500g, 鮮麵條: 500g, 五花肉: 200g, 蔥: 兩顆, 姜: 一小塊, 干辣椒: 五個, 醬油: 適量, 南德調味料: 適量, 鹽: 適量

步驟

1準備:蓮豆一斤,五花肉五塊錢的(三四兩吧),麵條小一斤,蔥姜辣椒

2開始:熱鍋下油燒熱 ,下肉皮肥肉出油炒兩三分鐘,炒發焦的肉皮帶肥肉撈出(改天做別的吃了),下蔥姜辣椒,下瘦肉片,醬油、南德調味料,鹽,炒半熟,下蓮豆,炒,下熱開水,翻炒幾分鐘

3預備中間加的湯水汁:再下熱開水,夠盛出來一些到碗里(碗里再加熱水,嫌油膩加些料酒),鍋里湯水留略泡著菜即可

4上麵條:抖散麵條,鋪到菜上,鋪均勻,蓋鍋蓋

5燜和加湯水:小火燜七分鐘,開鍋蓋均勻澆上盛出來攪勻的一碗菜湯水,再燜三到五分鐘

6準備開吃:關火,燜五分鐘,開吃

小技巧

鍋要有無孔鍋蓋的,不跑氣


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