原料

高筋麵粉: 220克（金像）， 培根: 50克（炒熟）， 低粉: 30克， 鹽: 3克， 細砂糖: 35克， 酵母: 3克， 黃油: 35克， 雞蛋: 22克， 水: 147克（我實際用140克）， 洋蔥絲: 適量， 培根碎: 適量（炒熟）， 黑胡椒粗粒: 適量， 香甜沙拉醬: 適量

步驟

1將除黃油、培根之外的材料放入桶內，開啟廚師機和面

2放入黃油丁，揉成完全狀態的麵糰

3培根切丁，放入鍋內炒熟

4將油用廚房紙吸干

5將培根丁揉入麵糰

6整形團圓，放入盆內

7放溫暖處發酵至兩倍大

8將發酵完成的麵糰取出，用擀麵杖擀壓，排除氣體

9將麵糰均分成三個麵糰，用保鮮膜覆蓋，鬆弛10分鐘

10取一個麵糰，用擀麵杖擀成長橢圓形

11自短的一面捲起，成長條形，蓋保鮮膜

12將三條全部完成，再次搓長

13編成辮子

14將辮子放入土司模內

15將土司模放入烤箱，開啟發酵功能，38度。在烤箱內噴水或者放一碗水，發酵至兩倍8-9分滿

16發酵完成，上面撒炒熟的培根條

17撒洋蔥絲

18擠上沙拉醬

19撒上黑胡椒粒

20烤箱預熱，190度，烤45分鐘，表面上色之後，用錫紙覆蓋，防止上色過度

小技巧

1、麵糰要揉面至完全狀態。 2、培根丁要炒熟，用廚房紙將油份吸干。 3、麵糰揉到完全狀態，培根丁才能充分揉入麵糰中。 4、麵糰發酵完成，用擀麵杖擀壓排氣，這樣排氣徹底，組織細膩。 5、造型可以是辮子，也可以是卷普通的三個卷，都一樣好吃！