Vol.6.❤小清新的呱呱醬要做檸檬紙杯蛋糕

原料

低筋麵粉: 140g, 糖: 60g, 雞蛋: 2個, 黃油: 58g(融化), 動物奶油: 30ml, 泡打粉: 2g, 鹽: 2g, 檸檬(取皮和汁): 1個, 水: 120ml, 糖: 120ml, 檸檬(切片): 1個

步驟

1步驟一非常非常重要! 因為要懷著快樂的心情去做這個lemon cupcake(•̀ᴗ•́)و ̑̑

2先做蛋糕表面 把水和糖1:1比例加入奶鍋里小火加熱至糖全部融化

3加入切片的檸檬,小火煮4-7分鐘,熄火

4先將模具抹上一層油 然後將檸檬片逐個放進模具里,放涼至室溫

5(ง •̀_•́)ง 開始做蛋糕體 將60g糖和兩個雞蛋混合,攪拌均勻至糖融化

6加入30ml動物奶油,攪拌均勻

7加入檸檬皮屑和檸檬汁,攪拌均勻 (*直接擠檸檬的話注意不要把核也擠進去)

8加入所有乾的材料,包括(排名不分先後) ① 麵粉; ② 泡打粉; ③ 鹽; 繼續攪拌至全部材料混合

9加入58g的融化黃油,直接把黃油放進微波爐里加熱, ★但是加熱後要等黃油恢復室溫才加入材料中,然後繼續攪拌均勻

10(ง •̀_•́)ง 裝入模具里,放進預熱好170度的烤箱20分鐘

11(ง •̀_•́)ง   The Birth Of Gua's lemon cupcake (檸檬蛋糕終於出生了!)

12(。◕ˇ∀ˇ◕) 烤完用砧板(其他器具如烤盤都可以)蓋在蛋糕模具上,翻轉,使砧板在下蛋糕模在上,輕輕拿開蛋糕模,就可以啦!底部的檸檬片就會呈現在上面啦!!

13然後...(,,• ₃ •,,) 吃掉!!!吃掉!!吃掉!!

小技巧

❤  這是一個好清新的蛋糕,兩位呱呱都不太喜歡太甜膩的甜品,這個檸檬蛋糕實在是很適合不喜歡太甜的同學!(●'◡'●)ノ♥ ❤ 最近兩期都是不需要用打發器的蛋糕,省下了後期洗碗的功夫···(捂嘴偷笑) ❤ 檸檬要先用海鹽洗掉表皮的蠟質,取屑時注意只要外皮黃色的那層,不要裡面白色的部分,白色部分會苦澀,影響味道 ❤ 除了檸檬,同學們也可以加入橙子屑等 ❤ 去了表皮的檸檬因為表面更粗糙的緣故所以與手之間摩擦力很大,用手就能輕鬆擠出大量檸檬汁 ❤ 模具先抹一層油為了防粘 ❤ 這個蛋糕參考了Rosanna的配方,並作了一些修改,其實還可以加入自製的檸檬蛋黃醬,這個等粉絲過百再做! ಠ౪ಠ (我們真的要連這個也要寫出來嗎??哈哈哈) 後記 時間過得飛快,一眨眼2016年都快來到第5個月了,要更加用心生活,要更加努力才能遇到更多好吃的東西昂! ヾ(o◕∀◕)ノ


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