單餅卷菜

原料

胡蘿蔔: 半根, 油: 適量, 雞蛋: 2個, 小蔥: 適量, 鹽: 適量, 澱粉: 少量

步驟

1胡蘿蔔切絲。小蔥切蔥花。雞蛋加鹽加少量水加澱粉打散,大部分蔥花放入蛋液。

2熱鍋溫油,放胡蘿蔔絲炒軟,加少部分蔥花炒勻,用鏟子撥到一邊。

3將蛋液倒入鍋中炒好,稍加適量鹽,與胡蘿蔔絲拌勻。

小技巧

打雞蛋前,碗里先加適量澱粉,加一點水拌勻。這樣再打雞蛋,加少量鹽,加蔥花,打勻。


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