原料
花螺: 500g， 台灣紅標米酒: 可以淹沒一半花螺的量， 鹽: 少許， 胡椒粉: 1-2湯匙
步驟
1花螺倒入砂鍋中
2放入1-2湯匙的白鬍椒粉 按照個人口味 不喜歡太辣 就放少一點 喜歡辣也不能多放了 因為2湯匙的白鬍椒粉是極限嘍。
3倒入米酒（最好到某寶上買台灣紅標米酒） 我們當地的米酒 我覺得不好。不夠甜
4加少許鹽巴 因為花螺本身就有海水的鹹味了
5一直攪拌 到湯汁收干為止
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小技巧
由於花螺是半開口，不容易煮老，如果是貝類的海鮮，它們不耐煮，水要放少一點。 這道胡椒花螺很入味，螺肉帶著一點湯汁，煮了這麼久，螺肉竟然一點都沒有老，很有咬勁， 非常脆口。
