餃子: ， 絞肉: 胡蘿蔔， 蔥花: 魚露， 餃子皮: ， 番茄汁: ， 番茄: 番茄醬， 醋: 水澱粉， 鹽: 糖
1傳統的潮汕肉餃是純豬肉的，但是這樣會比較膩，所以我加了胡蘿蔔進去，味道上更香甜，也不會那麼膩了。胡蘿蔔要儘量小，我是先拉絲了，在剁小的，然後把胡蘿蔔跟絞肉、魚露用力攪拌成肉餡，用餃子皮包成雲吞模樣即可
2起油鍋，鍋里放適量的油，將包好的餃子逐個下油鍋炸至金黃，表皮酥脆
3製作番茄醬汁：番茄淋上熱水，然後去皮切粒備用。熱鍋熱油，下番茄炒軟，加適量的清水繼續熬煮，然後就可以下番茄醬跟糖，分量按自己的口味，喜歡酸點的，最後出鍋的時候可以下適量的白醋。最後下水澱粉勾芡即可
4將番茄汁淋在炸餃上面，最後裝飾一下芹菜或者香菜即可
5注意：炸得酥脆的餃子，一淋上湯汁就會變軟，所以要乘熱吃，久了就不好了哦