豆腐: 半塊， 雞蛋: 一個， 火腿: 少許， 油菜: 500克， 蔥花: 少許， 蒜片: 少許， 鹽: 少許， 隔夜米飯: 適量， 食用油: 少許
1雞蛋打勻加入碾碎的豆腐沫，加適量鹽拌勻
2少許油加熱，放入步驟一，翻炒片刻加入火腿丁和米飯，炒勻出鍋。
3炒鍋里放入適量食用油，油溫稍熱加蔥花、蒜片小火煸香，倒入切好的油菜大夥翻炒加入適量食用鹽。