原料

豬裡脊: ， 普通麵粉: ， 雞蛋: 一個， 麵包屑: ， 白菜: ， 胡蘿蔔: ， 西蘭花: ， 香蔥: ， 海苔絲: ， 白芝麻: ， 肉鬆: ， 鹽: ， 雞精: ， 胡椒粉: ， 料酒: ， 色拉油: ， 澱粉:

步驟

1豬裡脊橫切成約1CM厚的片

2用肉錘或刀背拍打肉的兩面，至變薄變大

3放入盤中加鹽，胡椒粉，料酒腌制幾分鐘

4取三個較大的盤，分別裝好普通麵粉，打勻的蛋液，麵包屑

5將腌好的肉排先沾普通麵粉，抖掉多餘的粉後裹蛋液，再均勻地沾上一層麵包屑，放入平底鍋中熱油中小火煎熟

6準備搭配的蔬菜：白菜切條，胡蘿蔔切絲，西蘭花切小朵

7鍋中加適量油，油熱後先炒香蔥後放入白菜煸炒

8炒至白菜出汁變軟後將胡蘿蔔倒入同炒

9加入西蘭花後加鹽，雞精調味，勾薄欠即可出鍋

小技巧

1、吃的時候將菜澆在飯上，再將豬排切條撒一點海苔絲，白芝麻及少許肉鬆點綴即可。 2、煎豬排時火不要大，中小火慢慢煎。 3、搭配的蔬菜挑自已喜歡的就好。