無鹽奶油: 100克， 中筋麵粉: 300克， 姜粉: 25克， 紅糖: 80克， 蜂蜜: 60克， 蛋: 1個， 肉桂粉: 適量， 蛋白: 一個， 糖粉: 120克
1紅糖、肉桂粉、姜粉、中筋麵粉一起過篩，築粉牆。將蜂蜜和蛋放在中間，拌勻
2加入無鹽奶油，將材料揉成光亮的麵糰，蓋上保鮮膜，醒20分鐘左右
3桌面上撒上少許高筋麵粉，用擀麵杖將麵糰擀成0.5CM的厚度
4用模具壓出喜歡的形狀，用筷子在餅乾上打個洞。（也可不打，打動是把它掛起來，\(^o^)/~）
5餅乾表面刷上蛋白，放入預熱好的烤箱，200度烘烤10分鐘
6蛋白放入乾淨的容器里打發，打到是性發泡，先加入一半的糖粉，繼續打發到乾性發泡，再加入剩下的糖粉，繼續打發至糖粉完全溶解，蛋白糖粘膩，至可寫一直線不化開。用蛋白糖裝飾薑餅即可