雞蛋: 4隻， 豬肉末: 適量
1雞蛋打勻。平底不粘鍋加熱，刷冷油，轉小火，倒入適量蛋液，迅速晃動鍋，煎成蛋皮。
2肉末加入適量鹽、生抽、胡椒粉、雞粉，分次加水攪拌。
3攪拌好的肉末塗抹在蛋皮上。
4捲起蛋皮。
5卷一會後，左右兩邊的稍向中間折起。然後繼續卷。
6蒸鍋加水，上汽後放入蛋肉卷，蒸10分鐘左右。
7出鍋後，把蒸出來的湯計加點水、蚝油、胡椒粉、雞粉，勾芡，芡汁淋點香油。淋蛋肉卷上。