簡介

豆製品是中國人傳統的優良食品，再和目前流行的保健食物番薯、薏仁等一起食用，不但有益健康，而且可以增添美味。

原料

豆漿720毫升，洋菜（agar）粉5克，番薯（去皮）200克，綠豆40克，薏仁40克，鮮百合50克，生薑3片，紅砂糖6湯匙

步驟

1.綠豆、薏仁洗凈浸泡1個小時。取出後裝入碗中，加240毫升水，置於蒸鍋或蒸籠中蒸熟。 2.鍋中倒入豆漿，煮沸。加入洋菜粉，煮至溶化，變成豆花。熄火倒入深盤中，待涼後放入冰箱冷藏。 3.鍋中倒入1440毫升水，加薑片和紅砂糖，煮成糖水備用。 4.番薯挖成球狀或切塊，與百合一起蒸熟備用。 5.取一大碗，倒入豆花、番薯、百合、綠豆、薏仁及糖水，即可上桌。