鴿子: 2隻， 淮山藥: 50克， 蟲草花: 10克， 赤小豆: 20克， 薏米: 10克， 鹽: 適量
1鴿子本來就是處理好的，已經去皮去內臟了，所以就不多說了，來看一下煲湯用的營養豐富的輔料。左邊盤子裡白色片狀的是淮山，橙色的是蟲草花，右邊的是赤小豆和薏仁米
2淮山、赤小豆和薏仁米用清水洗一下後用涼水浸泡十幾分鐘，蟲草花如果買來的比較乾淨就不用清洗了，直接放入涼水中浸泡，如果買來的是散裝的覺得可能會有些髒那就稍微洗一下，清洗過多容易把有益物質洗掉
3鴿子飛水後再次放入砂鍋中在，注入開水，放入薑片和浸泡好的淮山、赤小豆和薏仁米一起文火燉一個半小時
4一個半小時後將泡好的蟲草花連同泡好的水一同倒入，繼續文火燉半小時左右
5臨出鍋前調入適量的鹽就可以了
蟲草花和淮山在大型藥店和網店都能買到。 煲這款湯不用肉鴿，用雞和排骨都不錯。