原料
食材:: ， 韭菜: 200克， 米飯: 一小碗， 米粉: 400克， 鹽: 適量， 水: 適量， 油: 適量
步驟
1韭菜洗凈，切段。
2把韭菜和米飯放入料理機，加一碗水，打成漿。
3把米粉倒入大盆，再把步驟2打好的韭菜漿倒入，加適量鹽，攪拌均勻。
4根據濃稠度，適當添加水，米漿不用太稠，用打蛋器或勺子畫圈不出現紋路，用勺子勺起能成一條線順暢滴落為宜。
5不粘鍋燒熱，刷上一層油，勺兩大勺米漿下去，轉動不粘鍋，使米漿均勻鋪好，不宜太厚，0.2cm左右，蓋上鍋蓋。
6煎2分鐘左右，下面煎成金黃色後翻面，蓋上鍋蓋，2分鐘左右，讓另一面也煎成金黃色，即可出鍋。
7香噴噴的韭菜糍粑做好了。
8有酸菜可加入適量酸菜一起煎，味道也很不錯，我們叫酸菜糍粑。配上辣椒醬，非常可口。當餐吃不完，下一餐可以回鍋蒸熱吃，也可以像煮麵條一樣煮著吃，都很美味。
小技巧
1、米漿不要太稠，也不要太稀，比腸粉的粉漿稠一點就可以了。 2、要中小火煎，火太大，底麵糊了，中間不熟，黏牙，不好吃。 3、韭菜和米飯不要太多，多了米漿過軟，就煎不成塊。
