海鰻: ， 芹菜: ， 生薑: ， 鹽: ， 料酒: ， 糖: ， 番薯粉或玉米澱粉:
1新鮮海鰻洗白白，切成一小段一小段。
2將切好的海鰻放進容器，加一撮鹽、一撮糖、少量料酒攪拌均勻靜置5分鐘左右。
3倒入番薯粉或者玉米澱粉。為什麼我經常用番薯粉，因為是我小姨家自己種的番薯，自己打漿曬乾的，非常健康?
4捏勻
5沸水後放入生薑片若干，再將鰻魚一塊一塊放進沸水。不！要！攪！拌！煮5分鐘左右輕輕翻一遍。
6新鮮的沒有冰凍的魚類在沸水裡，一般5--7分鐘就熟了。但因為我這個海鰻是石浦運來的，平時用冰凍保存，所以我煮了12分鐘。隨後將浮在水面上的沫沫撈出。加入芹菜、鹽。2、3分鐘後出鍋。
7好鮮?
8以上作法就是石浦人的其中一個吃法，我認為是魚肉口感最好的吃法。有些還會在出鍋的時候加點椒鹽粉或胡椒粉。反正，我喜歡無添加?
海鰻如果能少點刺就好了！不過我聽爸爸說，在我上幼兒園的時候就會自己吃海鰻?