鱸魚: 1條， 香油: 半瓶， 蔥: 半顆， 姜: 一大塊， 蒜: 1頭， 胡椒粉: 少許， 料酒: 4勺， 醬油: 4勺， 辣椒: 2個
1去掉內臟，魚尾，魚頭；從中間剪半。
2內部放入蔥姜蒜
3表面塗抹料酒，醬油，胡椒粉，腌制2小時。
4大火蒸15分鐘
5蔥姜切絲
6倒入香油、放入蔥絲薑絲
7把薑絲和蔥絲炸焦
8把炸好蔥絲薑絲倒入盤內
9大功告成
蒸的時間自我把握，看火候7-15分鐘之間，薑絲要切細。香油不能放太少。