拌方便麵

原料

麻辣方便麵: 一包, 火腿片: 2片, 雞蛋: 一個, 鹽: 適量, 香油: 適量, 糖: 適量, 醋: 適量, 可樂: 一杯

步驟

1燒開水,配糖醋 (1)燒開熱水一壺放在一旁。 (2)準備好糖醋,放置一旁。 白砂糖,醋,水的比例為1:1.3:1.6(不是精確的,我是按照12345比例而來的,以湯匙來說,糖大概快到一湯匙,醋為一湯匙,水為一湯匙再溢出一點點)。 水(高湯),醋,糖,老抽,料酒比例:5:4:3:2:1)

2煎蛋和火腿,同時泡麵 (1)熱鍋,放適量食用油,撒油。 (2)敲入雞蛋,並放火腿片。 (3)火腿片煎一會即可,夾出即可。鏟子動一下雞蛋底部(讓它別粘),用之前買的噴霧小瓶往雞蛋上噴涼水,關火,蓋蓋子,悶雞蛋。

3拌面,擺盤 (1)將泡好的面撈出,放置在一旁。 (2)將泡麵水倒掉,在泡麵的碗中(PS一定是是這個碗,因為熱碗可以融化醬料包)放入方便麵的所有醬料包,並倒入之前調好的糖醋,幾滴香油,稍微攪拌之。 (3)把面放入碗中,發揮洪荒之力拌面。 (4)開鍋蓋,將燜的溫泉蛋和火腿片擺在面上。 (5)桌邊擺一杯冰可樂,開吃!(拌面用方便麵的醬料稍稍顯得有點咸,所以冰可樂最配啦!)

小技巧

1.煎蛋用噴開水加燜,感覺能夠更好得到溫泉蛋~直接用的化妝小分瓶那種透明的噴霧瓶,之前是夏天太熱,用來噴手臂降溫噠。 2.有黃瓜西紅柿之類的,還可以切點放進去,吃完發現對於拌方便麵來說,醬料真的有點咸(po家吃的淡些),加點蔬菜味道肯定不錯~ 3.配料看手邊有什麼吧~最後成品酸酸辣辣還帶點甜。糖醋沖淡了些原來調料包的辣味,好吃,有點不一樣的味道~


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