胡蘿蔔 一根: 玉米 一條， 巴旦木 若干（手兩抓）: 蔥 3根
1將巴旦木去殼，胡蘿蔔切丁，玉米掰成玉米粒，蔥切小段。
2炒鍋放入少量油，適量鹽，低火將巴旦木爆香，約3分鐘盛出。
3將準備好的胡蘿蔔丁和玉米粒放入沸水中淖下，七八成熟時撈出，瀝干水。
4鍋內放入適量油適量鹽，將瀝乾的胡蘿蔔丁和玉米粒放入，大火翻炒4分鐘左右；再將爆香的巴旦木倒入一起翻炒3分鐘左右。
5倒入蔥段一起翻炒兩下，關火，出鍋。
巴旦木忌大火炒，忌炒的時間過長，以免變黑有焦味。