原料

干竹筍條: 200g， 豬骨: 約兩斤， 香菇: 50g， 巴掌大魷魚乾: 兩個， 芹菜鹽雞精: 適量

步驟

1筍乾前一夜用大量開水泡開，第二天用涼水多次沖洗擠干水備用。

2開煮一鍋熱水。

3香菇熱水泡發擠干切條，魷魚乾清洗乾淨剪成條，用開水稍微泡一下晾乾， 芹菜切小段備用。

4炒鍋放入適量油大火加熱，將香菇條魷魚條爆香。

5將所有材料放入砂鍋倒入開水(高過原材料)，大火煮開撇去血沫，轉中小火煮3~4小時至湯汁濃郁，關火。

6加適量鹽和雞精，灑上芹菜段。

小技巧

1.在煮的過程中水分會變少，可以適量加入開水。 2.豬骨、香菇和魷魚乾的量都不能少，因為竹筍本身寡淡無味是要靠它們去提味的。 3.煲少量在一天內喝光的朋友可以在最後加入適量鮮蝦會使湯更鮮美。