大米飯: 1碗， 火腿腸: 1根， 雞蛋: 2個， 黃瓜: 1根， 青椒: 1個， 洋蔥: 半個， 大蔥: 半根
1米飯蒸好，晾涼，蒸米飯最好少放一些水，這樣蒸好的米飯不粘，顆粒分明。
2所有食材切丁，放好備用。
3一個雞蛋磕入碗內，準備炒米飯時用。
4另一個雞蛋打入米飯中，攪拌均勻，這樣可以使炒出來的米飯堅挺不粘，顆粒分明。
5鍋內放油，燒熱後下蔥花，黃瓜丁，青椒丁，洋蔥丁，火腿腸丁，翻炒2分鐘後打入雞蛋，繼續翻炒3分鐘後倒入米飯，翻炒5分鐘，加鹽，味精，調味，即可出鍋～香噴噴的蛋炒飯就ok了！
1·蒸米飯放水一定要少，不可過多，以防米飯過粘。 2·米飯一定要涼後再炒。 3·米飯要裹上一個生雞蛋後再炒。