微波爐紫薯蛋糕

原料

紫芯紅薯: 兩小條, 雞蛋: 3個, 糖: 適量, 調和油: 少許, 麵粉: 三勺, 牛奶: 少許

步驟

1把紫芯紅薯煮熟,壓成泥,加入少量牛奶成糊狀。

2分離出來的蛋黃加入紫薯泥中,加入少許調和油,攪拌均勻。

3蛋白用打蛋器高速打發,分兩次加入白糖,一定要打到能立起來。

4把三分之一的蛋白加入紫薯泥中,用十字攪拌法拌勻。

5把攪拌好的4加入到剩餘的蛋白中,同樣用十字攪拌法拌勻。

6把攪拌好的糊糊裝入容器中,微波爐大火4-5分鐘。時間要試容器而定,淺口碟子可以4分鐘左右,深的容器就要時間長點。如果拿出時表面還沒成型就可以多加一兩分鐘。


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