豬外裡脊肉: 適量， 蛋清: 適量， 麵粉: 適量， 料酒: 適量， 胡椒粉: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 番茄醬: 適量
1豬外裡脊肉切片第一刀和第二刀不切斷第三刀切斷一下
2在把切下的肉堅切成條底部不要切斷
3加料酒、鹽、蛋清、胡椒粉、糖腌制半個小時
4裹上麵粉使每個肉絲都沾上然後抖落多餘的粉
5入四五成熱的油鍋中炸
6變色撈出
7將油大火燒開把肉入鍋復炸金黃色時撈出
8擠上番茄醬即可食用
肉要分兩步炸這樣炸出來後才外焦里嫩