愛心模具海綿蛋糕

原料

雞蛋: 5個, 食用鹽: 2.5, 細砂糖: 100, 蛋糕粉: 100, 泡打粉: 3, 色拉油: 60

步驟

1材料:         雞蛋          5個         食用鹽      2.5g(建議用量:1-1.5)         細砂糖      100g         蛋糕粉      100g         泡打粉      3g(沒有的話可以不加)         色拉油      60g 這些材料都是超市買的,比較常用。蛋糕粉是金龍魚牌子的。

2把雞蛋 鹽 糖放入盆中 用打蛋器中速打發至大約12分鐘(參考時間10-15分鐘)把打蛋器提出時 機器的尖端彎曲但不流動(意思就是把機器提起來的時候 液體不往下掉)體積大約會膨脹至4.5倍 所以用大一點的盆

3把泡打粉融入麵粉中攪拌 再把弄好的麵粉過篩倒入蛋糊中攪拌 無乾粉即可 無需過度攪拌(麵粉不過篩也可以 分次加入進去就可以) 攪拌的方式也隨意 我是從上面翻到下面的 沒有順時針攪拌

4攪拌好之後 再倒入色拉油進行攪拌 這張圖沒有照

5把做好的麵糊倒入模具里 大約八分滿就可以 全滿了也沒事 放入烤箱前 把模具振幾下

6把模具放入烤箱中 烤箱:如果有上下烤溫的就上180度 下160度 15-25分鐘           如果烤箱就一個溫度的 就上下170度 15-20分鐘 烤箱和模具不一樣 所以時間和溫度不一樣 你只要在旁邊觀察一下就知道了 蛋糕熟沒熟 可以用牙籤插進去看看 或用勺子的瓣插進去看


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