雞肉: 200克， 芹菜: ， 蔥: 半根， 姜: 一片， 鹽: ， 生粉: ， 植物油: ， 白鬍椒粉:
1雞肉切成絲，加生粉和鹽調勻放置十分鐘。
2蔥姜切成碎末，芹菜切成小丁狀。
3熱鍋下少許油，大火五分熱下蔥姜炒出香味後加入芹菜丁翻炒。
4兩分鐘後下雞絲，不停翻炒開後加白鬍椒粉。
5調成小火加鹽翻炒出鍋。
整個炒菜過程控制在7分鐘之內，這道菜夏天做晚飯主菜吃清爽有味，簡單方便。