原料

低筋麵粉: 230克， 雞蛋液（全蛋打透）: 30克， 黃油: 120-150克， 糖粉（或細砂糖）: 65克， 蔓越莓干（切碎）: 50克， 玉米澱粉: 10克（餅乾喜歡稍硬的可加）， 檸檬汁（可不加）: 幾滴

步驟

1黃油隔水融化，加入糖粉，雞蛋液，手動把這些混合物打發至顏色變淺。（追求口感酥的，可把混合物放回冰箱，稍有凝固再拿出來打發一下）

2加入蔓越莓干，混合攪拌。

3將低筋粉篩入其中混合均勻，放入模具塑形。（我沒用模具，隨便弄的）

4放冰箱冷凍1-2小時（試過冷凍一晚上）

5將冷凍好的蔓越莓取出，切成一片片放烤盤

6烤箱預熱，160度上下管，15分鐘。

7剛烤好的餅乾有些軟，冷卻後就好了。不加玉米澱粉的餅乾很酥。