萵筍: 一根， 雞胸肉: 約拳頭大小， 生薑: 幾根薑絲， 荸薺: 3顆
1把萵筍、雞胸肉、荸薺都切成差不多大小的顆粒狀，生薑切絲
2把雞丁放在料酒、鹽內腌制10分鐘，倒入澱粉抓勻
3雞丁容易熟，小火倒油，放薑絲，放雞丁翻炒至略微發白
4再倒入萵筍翻炒至其呈鮮綠色，再倒入荸薺，出鍋前放兩滴料酒、兩小勺白糖，適量鹽，翻炒片刻就可出鍋
荸薺生吃也能吃，所以在出鍋前放就行。