原料

高筋麵粉: 175克， 低筋麵粉: 75克， 即發乾酵母: 2.5克， 細砂糖: 40克， 鹽3/4小匙3.75克: 或鮮酵母7.5克， 奶粉: 10克， 蛋液: 25克， 水: 135克， 黃油: 25克， 表面裝飾: ， 蛋液 沙拉醬 肉鬆:

步驟

1把材料承重。鹽，黃油，酵母稍後放， 先用筷子混合成團，把酵母放進去，機器快速混合均勻。 15分鐘後麵糰光滑出膜，放黃油慢速揉。黃油要和面軟硬團狀態接近。待黃油被麵糰吸收 放鹽。快速攪打！ 到25分鐘時，麵糰出膜…面溫25度 放置室溫一發，40分鐘時翻面！ 等手指戳洞，不回縮不塌陷，就發酵完成。

2稱重，分8個小麵糰，輕柔滾圓，鬆弛15分鐘(按壓沒有硬心)

3將鬆弛後的麵糰擀成橢圓形，翻面後壓薄短底邊，自上而下捲成橄欖型。 將麵糰團排在烤盤上，放在溫暖濕潤處進行最後發酵。(32度半個小時)或輕壓表面，壓下去的地方不回彈，不塌陷！ 最後發酵結束後在麵糰表面刷蛋液。

4 放入預熱至180°的烤箱中層，上下火烘焙15分鐘(我的烤箱25分鐘)

5出爐後移到烤網上放涼。在麵包中間切一道口，底部不要切斷，在切面里抹沙拉醬。 在在麵包表面抹沙拉醬。沾上肉鬆。