原料

草魚: 一條， 洋蔥: 半個， 鹽: 適量， 姜: 5片， 辣椒粉: 適量， 料酒: 適量， 黃瓜: 適量， 土豆: 適量， 芹菜: 適量， 豆腐皮: 適量， 蒜瓣: 6個， 豆腐: 適量， 孜然: 適量， 白糖: 適量， 老抽: 適量， 香油，蚝油: 適量， 花椒粉，五香粉: 適量， 八角，香葉，蔥姜蒜，辣椒段，花椒粒，辣椒醬: 適量

步驟

1先將魚用刀劃開切口，倒入料酒和鹽，放入蔥姜蒜腌制半小時，腌制魚的時候將土豆洗凈切條晾乾水分倒入適量玉米粉或麵粉拌勻，鍋內倒入適量油，待油鍋熱倒入土豆炸制表皮焦黃撈出

2鍋內倒入適量油，待油熱將魚放入鍋內煎制兩面金黃即可，給烤盤鋪上錫紙，刷上一層油撒上一些孜然將魚放入烤盤在撒上孜然，烤箱200度預熱5分鐘，將烤盤放入，烤上10分鐘取出，散上孜然

3烤魚的同時，將鍋內留適量油，將八角，香葉，蔥姜蒜，辣椒段，花椒粒倒入鍋內炒出香味，放3芍辣椒醬炒出紅油後，倒入難熟的菜，在倒入好熟的菜煸炒，再加入適量水煮沸，加入花椒粉，蚝油，香油，醬油，調料已經很咸，所以不用加鹽，在給點白糖調味，關火

4將所有菜倒入烤盤上在烤10分鐘取出，撒上香菜即可食用