原料
湯種: ， 高粉: 25克， 砂糖: 3克， 沸水: 25克， 麵包體: ， 高粉: 250克， 湯種: 50克， 砂糖: 25克， 純牛奶: 110克， 黃油: 25克， 鹽: 3克， 酵母: 3克， 雞蛋: 1個（約50克）， 輔料: ， 培根: 適量， 香蔥: 一小把， 黃油: 一小塊， 蛋液: 少許
步驟
1湯種中的砂糖融入沸水中，倒入高粉攪拌均勻成湯種，放置一個小時左右備用
2除黃油以外的材料放至麵包機，注意鹽放底下，酵母放麵粉最上面，揉至光滑的麵糰，加入湯中，繼續揉勻
3加入黃油，揉至擴展階段，即能拉出手膜，在麵包機里或拿出來放盆子蓋上保鮮膜，發酵至大兩倍，用手沾點麵粉戳下去不回縮即可
4發酵好的麵糰，平均分成10個小麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
5取一小塊麵糰，擀成圓形，翻面放上一片培根，自上而下捲成筒狀，將麵糰從中來對摺，中間切口但不要切斷
6將麵糰從切口處向兩邊翻開，切面朝上，放入麵包淋膜盞中，烤箱中放一碗溫水，麵包放烤盤上進行二次發酵
7香蔥切碎加入黃油和少許鹽拌勻，發酵好的麵包表面刷上蛋液，撒上香蔥碎
8烤箱預熱180度，中層，烤15分鐘
9鬆軟細膩
小技巧
適合上班族的一款快手麵包
