烘焙蛋撻(傻瓜方式)

原料

蛋撻皮: 8隻, 純牛奶: 100ml, 綿白糖: 15克, 淡奶油: 50ml, 煉乳: 1勺, 奶粉: 10克, 雞蛋黃: 2個

步驟

1將蛋撻皮提前2小時從冰箱取出解凍,備用。

2將100ml純牛奶倒入奶鍋中,小火加熱,過程中將綿白糖倒入鍋中並均勻攪拌,約7分鐘至白糖完全溶解之後,將奶鍋取出放涼備用。

3依次將淡奶油、煉乳、奶粉,放入奶鍋中,慢速均勻攪拌,約5分鐘,備用。

4將蛋黃攪拌均勻後,慢慢倒入奶鍋中,邊倒邊沿著同一方向攪拌,直至顏色呈均勻的黃色。如圖所示。

5最後,使用漏網將攪拌好的液體過濾一下,會濾出一些攪拌物的細碎渣渣,過濾好了之後,蛋撻液就完成啦^_^

6將蛋撻皮擺放在烤盤中,將蛋撻液倒入蛋撻中,八分滿即可,如圖。

7烤箱200度預熱5分鐘。 蛋撻盤放入烤箱: 中層,200度,15分鐘。 再:150度,5分鐘。即可。 烤的過程中注意看哦,溫度和時間隨時可以調整。

8成品,晚上光線不好,實際顏色要淺一些。

9另外,不喜甜膩的話,可以切一些水果碎,放到蛋撻上,草莓,獼猴桃,火龍果,菠蘿,蘋果之類的。吃起來比較清爽啦,^_^^_^^_^ 我放的是蘋果碎,爽口。

小技巧

每個家庭的烤箱各不相同,所以建議烤制的時候隨時觀察,這樣比較保險。


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