原料

雞蛋（60g大小）: 4個， 低筋麵粉: 85g， 細砂糖: 70g， 牛奶: 70g， 玉米油: 40g， 抹茶粉: 8g， 熱水: 25g， 淡奶油: 200g， 細砂糖（淡奶油用）: 20g

步驟

1給烤盤墊上油布，烤箱預熱190°

2抹茶粉加熱水攪打到細膩無明顯大顆粒備用。

3牛奶+玉米油充分攪拌均勻。

4篩入低筋麵粉，拌勻。

5加入4個蛋黃，攪拌成順滑的無乾粉顆粒狀蛋黃糊。

6細砂糖分3次加入蛋白中，打發到出現紋路且有光澤有彈性的鳥嘴狀彎鉤。

7取三分之一蛋白霜和蛋黃糊翻拌均勻。

8再加入剩餘的全部蛋白霜翻拌均勻。

9取200g翻拌好的原味蛋糕糊和抹茶糊翻拌均勻。

10原味蛋糕糊先倒入烤盤中，用刮板抹勻表面。

11再覆蓋上抹茶蛋糕糊。

12一樣用刮板塗抹均勻。

13然後開始飄移吧，用刮刀的手柄底端插入蛋糕糊最左上，橫著從左劃到右往下轉彎繼續划過去，劃到左。 一直這樣劃中間不要拔出來也不要停止，就這樣瀟洒的劃吧，橫著的曲線劃到最底部後在圖示的改變方向處準備變上下劃，還是不要把刮刀拿出來，上下來回繼續劃，一直劃到底為止。

14完成後。

15放入預熱好的烤箱中層或中上層，180°烤15分鐘。

16烤好後取出，放涼。

17淡奶油加細砂糖打發到硬挺挺的狀態，就是要偏硬。

18撕去油布，因為我做的是毛巾面朝上的，所以要翻過來。

19翻過來後切除左右下這三面大概1cm的蛋糕體，然後上部分斜切1cm，這樣捲起來比較好看。

20將奶油塗抹在蛋糕體上，斜切那一端薄薄的塗一層即可，離自己近的這端塗厚一點。

21捲起，兩端的油紙旋緊，放入冰箱冷藏三小時後即可切片食用。