豬腦花: 1付， 生薑: 1小塊，食指頭大小， 花椒粒: 10粒左右， 豆瓣醬: 1勺， 五香粉: 1/3勺， 白芝麻: 1/3勺， 花椒粉: 按個人口味， 孜然粉: 可選，增香的，隨便有沒有都成~
1腦花洗凈溫水入鍋，同時加入拍裂的姜塊、花椒粒煮個15-20分鐘煮熟為止，撈出來瀝水裝盤
2鍋入油大火燒熱轉小火，入豆瓣、五香粉、白芝麻炒至油紅出香，轉大火猛的爆炒一下，將旺油澆到腦花上
3再撒上花椒粉、孜然粉就可以開吃啦
如果你要學我拿菜墊盤子滴話，就一定要先把菜吃了再吃腦花，因為菜在下面把辣油都擋住了，吃起來腦花蘸料不方便神馬的~ 轉大火炒料的時候一定要全神貫注，因為一不小心豆瓣就會焦喲~爆的正好的狀態是，豆瓣里的辣椒皮兒們咬起來是脆滴~和著腦花吃下起那叫一個香~