原料

豬裡脊肉: 500g， 料酒: 10g， 姜粉: 1g， 花椒粉: 1g， 大料粉: 1g， 鹽: 3g， 生抽: 15g， 色拉油: 20g， （註：姜粉、花椒粉、大料粉沒有的可以不加。）:

步驟

1將豬裡脊肉清洗乾淨，入鍋中。

2加入大半鍋清水，加入料酒，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉1個小時。

3將肉撈出晾涼，切成薄片，再用擀麵杖攆得很碎，或者是用刀切成末即可。

4將弄碎的肉倒入麵包桶中，加入鹽、姜粉、花椒粉、大料粉、生抽、色拉油。

5將麵包桶放入麵包機安置固定好，打開「花式果醬」程序，1個小時20分鐘後肉鬆就做好了。

小技巧

1.我第一次做失敗了，原因是肉只燉了半個小時，不夠爛，入麵包機前，肉塊又切的太大了。所以，想要用麵包機做肉鬆，必須要提前將肉弄的很碎才靠譜。 2.肉類的用量建議不要超過麵包桶的一半高度，免得變成肉鬆後體積變大涌到桶外。 購書連結