原料

雞翅中: 15個， 生抽: 40ml， 老抽: 13ml， 白酒: 15ml， 料酒: 35ml， 1寸蔥段: 5個， 姜: 5片， 大蒜: 6瓣， 鮮花椒: 少許， 白鬍椒: 2克， 冰花糖: 2調羹， 油:

步驟

1將翅中過油，油儘量多些，煸兩三分鐘

2將翅中盛出，鍋底留40ml左右的油，將蔥姜蒜花椒放入鍋中煸炒

3將雞翅中放入鍋內翻炒幾下。將生抽，老抽，白酒，料酒，糖，白鬍椒粉一起放入鍋中。

4開鍋後蓋上鍋蓋，燜20分鐘左右，期間每隔7、8分鐘用勺子翻一翻。

5盛盤！

小技巧

切記！不放千萬不要放水！如果不夠咸可以放點鹽。如果有米酒，可以用米酒代替白酒和料酒，放一兩左右的米酒。糖也不要多放，會搶了雞肉的香味。