原料

原味酸奶: 320g， 淡奶油: 200g， 薄荷糖漿: 50g， 糖粉: 50g+15g， 魚膠粉: 15g+8g， 瑪麗亞餅乾: 80g+20g， 黃油: 20g， 涼開水: 少許， 銀色糖珠: 少許， 檸檬汁: 一大勺

步驟

180g瑪麗亞餅乾打成粉，加入20g融化的黃油拌勻，放入八寸圓模壓實，入冰箱冷藏備用

215g魚膠粉加少許涼開水化開，加入薄荷糖漿，放微波爐叮30秒。

3320g酸奶加入魚膠薄荷糖漿攪勻，加入一大勺檸檬汁

4200g鮮奶油分兩次加入50g糖粉打成七分發

5先加一大勺打發的奶油到酸奶里拌勻，再把酸奶倒入奶油里切拌均勻

6把拌好的酸奶慕斯倒入底餅，震兩下，包上保鮮膜入冰箱冷藏四小時以上

78g魚膠粉先加少許藍色運動飲料化開加熱融化，再倒入剩餘的飲料里拌勻，入冰箱冷藏凝固

8凝固後的果凍用勺子挖成一塊一塊鋪在凍好的慕斯上，鋪滿三分之二

9剩餘的20g餅乾打成粉沫鋪在三分之一處，在果凍和餅乾沫之間灑上15g糖粉當成浪花

10最後點輟上銀珠，大功告成

小技巧

加了黃油的餅乾沫我在微波爐里叮了二分鐘，這樣底餅會香多了。我沒加圍邊，果凍塊放久了會一直從邊上溜下來，所以還是建議裝個圍邊。