五香鹽水上海素雞

原料

素雞: 1塊, 八角茴香: 1-2粒, 花椒: 10粒左右, 蔥: 少許

步驟

1素雞沖洗,用廚房用紙吸去水分,切成5-7cm厚左右的片。

2不粘鍋少許油將素雞二面煎成金黃色放入器皿待用。

3鍋中注入適量的水,放入1-2粒茴香,10粒左右花椒,蔥,鹽(2-3小匙供參考)、糖(4:1)適量,煮沸(可根據個人喜好加少許雞精)關火,嘗味道後可根據個人口味加鹽。

4關火後5-10分鐘,把煮好的湯汁倒入素雞中,浸泡2-3小時(中間翻一下素雞)食用,放入冰箱冷藏後味佳。


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