自製臘八蒜

原料

米醋: 1.75L, 蒜: 10頭

步驟

1紫皮大蒜10頭

2剝去外皮,洗凈

3放漏勺或竹筐瀝水

4準備一個玻璃瓶(洗凈)

5將控干水份的蒜頭放進玻璃瓶內

6大約占6-7成滿

7龍門米醋(當地米醋)1.75L 約500ML瓶裝醋3瓶多一點

8米醋加入玻璃瓶中,完全浸泡住蒜瓣

9擰緊蓋子,置於陰冷乾燥處 儲存

小技巧

1泡臘八蒜的醋需用米醋才能使蒜頭翠綠 2蒜頭洗凈後,一定要把水分徹底控乾淨才可以裝瓶 3泡蒜的容器最好用罈子或玻璃瓶,不要用塑料瓶(洗凈擦乾)


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