茭白: 3小個， 甜椒: 1個， 嫩薑: 3個
1茭白去掉較老的底部，切細絲，加入沸水中焯燙3分鐘，撈出晾乾備用。
2嫩薑選擇最嫩的部分洗凈切細絲備用。
3甜椒洗凈切細絲備用。
4將所有食材混合，加少許蒜末+生抽+芝麻油+花椒油+醋+糖+辣椒油（口味重的可加少許老乾媽和味精），最後加了點芹菜做點綴。