魚頭魚尾: 各一塊， 海天黃豆醬: 適量， 料酒: 適量， 薑絲: 適量， 蒜: 適量， 蔥: 適量， 指天椒: 兩條， 鹽: 適量， 食用油: 適量
1準備食材，洗凈。蔥切段，蒜切碎，姜切絲，指天椒切段備用。魚頭開成兩邊，和魚尾裝盤放入適量的鹽，料酒，蔥段，蒜碎，薑絲均勻塗抹，腌制20分鐘。
2蒸鍋內燒開水。入鍋前腌制好的魚放入兩勺黃豆醬均勻抹開在表面，可放些薑絲。入鍋蒸8-10分鐘。揭蓋取出，放蔥段和指天椒裝飾。
3另起鍋熱油，澆在魚頭魚尾上，完成。
喜歡醬油的朋友在腌制魚頭魚尾的時候可放一些。 口味清淡的朋友在腌制魚的時候鹽可以不用那麼多，黃豆醬也是鹹的。 蒸魚一定要水燒開後再蒸。