杏鮑菇: 1隻， 洋蔥: 半隻， 黃椒: 半隻， 紅椒: 半隻， 蒜、小蔥: 半頭、1根， 調料：: ， 耗油: 1湯匙， 番茄醬: 1湯匙， 黑胡椒粒: 少許， 鹽: 少許， 黃油: 一小塊
1所有菜洗凈，杏鮑菇切滾刀塊、紅、黃椒、洋蔥切塊、小蔥切蔥末、蒜切末備用；
2沸水焯燙杏鮑菇、彩椒和洋蔥；
3炒鍋微熱取少許黃油融化，放入蒜末爆香，隨後放入黑胡椒粒攪拌均勻，倒入少許開水或高湯，加入蚝油和番茄醬慢慢攪勻，倒入杏鮑菇，大火收汁出鍋前倒入洋蔥和彩椒，撒上小蔥粒裝盤。
無需勾芡，用大火收汁即可。