原料

雞翅（中翼）: 8隻（對半斬開）， 土豆: 一個切條， 紅蘿蔔: 一個切條， 番薯: 一個切條， 洋蔥: 半個， 蒜、姜: 三片（另準備一些姜粒和蒜泥）， 香芹: 適量，用作點綴， 鹽、糖、生抽、老抽、生粉: 適量， 黑胡椒粉: 少許

步驟

1雞翅洗好斬開後，加入切碎的姜粒和蒜泥，再倒入上述的調味料腌制大概半小時以上（這時還不用放胡椒粉）

2鍋洗乾淨後，倒入少許油（均勻於整個鍋底），再加入蒜片

3然後依次鋪上紅蘿蔔條，土豆條，番薯條，再把雞翅一塊塊擺整齊在鍋里

4這時再往腌制雞翅時留下的汁里撒進胡椒粉，然後把這些汁淋在鋪好的雞翅上面

5蓋上鍋蓋，開火，大火煮10分鐘後關火等5分鐘，揭開鍋蓋撒上香芹，再蓋蓋等5分鐘，香噴噴的雜菜雞翅就做好了。

小技巧

調味的汁水要控制好量，它的作用可充當煮的過程中所需的水分，太多或太少都不好。