原料

皮皮蝦: 1斤， 蔥: 適量， 姜: 3片， 鹽: 適量， 料酒: 一勺， 焦鹽: 適量， 蒜瓣: 10瓣

步驟

1BB蝦洗凈，蒜瓣切碎，薑片小蔥切絲，三分之一個紅椒切丁。

2鍋內倒油，加入一把蒜蓉，中火爆香。

3放入BB蝦，轉大火油炸。待蝦背轉色時，加入鹽，料酒翻炒三分鐘，再灑入椒鹽粉繼續翻炒。

4把剩餘的蒜茸放入鍋內大火繼續翻炒。直至蒜茸微微金黃。

5BB蝦盛起。鍋內留少許油，加入紅椒丁，蔥段，微微翻幾下。

6裝盤。香脆外殼，肉質細嫩，口味咸鮮。非常適合佐飯。