原料

粗管意面: 340g， 番茄: 1斤6兩， 大蒜: 4瓣， 猶太鹽: 半茶匙（2.5ml）， 胡椒粉: 半茶匙（2.5ml）， 橄欖油: 2大勺（30ml）， 9兩: 牛肉餡， 紅酒: 1/4杯（59ml）

步驟

1粗管意面按照包裝煮熟後撈出瀝干，保留半杯（118ml）麵湯。

2煮麵的期間準備波倫亞紅醬。番茄燙一燙，剝掉皮，然後大致一剁，倒入攪拌機中，再倒入2瓣大蒜、猶太鹽、胡椒粉打成泥。鍋中倒入橄欖油，再倒入2瓣切片的大蒜，中高火爆一下鍋，然後倒入牛肉餡翻炒5分鐘左右，邊翻炒邊鏟碎大塊，變成棕色就盛出，倒出鍋中剩油，保留1大勺（15ml），剩下的倒掉。

3把牛肉餡倒回鍋中，再倒入紅酒煮到完全吸收，然後倒入打好的番茄泥，轉中小火煮20分鐘左右，中間不時攪拌攪拌，湯汁足夠濃稠了就撒鹽調味。倒入意面攪拌均勻，用保留的那半杯麵湯調整濃度。

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