新鮮魚肉: 適量， 冬瓜: 適量， 蔥姜蒜: 適量， 香菜: 一小把
1新鮮魚尾，把魚尾用小釘訂在菜板上，用刀貼近魚骨把魚肉片下來。片下來的魚肉就是魚絨狀，很好捏丸子
2魚肉中加入適量料酒、鹽和蔥煎蒜沫，放在一旁腌制
3冬瓜切薄片
4少量油，油熱後蔥姜熗鍋
5鍋中加半鍋水，冷水直接下冬瓜片
6水開後，多煮一會兒，讓冬瓜8分熟。用吃火鍋時服務員下蝦滑的方法下魚丸，魚丸變白就熟了
7加入適量鹽和胡椒粉調味，撒上一把香菜就可以香香的出鍋啦～