龍利魚丸湯

原料

龍利魚柳: 一條, 番茄: 一個, 雞腿菇: 半個, 雞蛋: 1個, 鹽: 適量, 胡椒粉: 適量, 蔥: 一小撮

步驟

1用刀刮出魚泥

2魚泥里加胡椒粉適量

3加鹽適量

4加一個雞蛋,一勺料酒,一勺生抽

5順時針攪拌上勁

6一直攪拌到魚泥掉不下來

7番茄切塊、雞腿菇切絲,蔥切末

8熱油下雞腿菇翻炒

9加入番茄翻炒

10加水煮10分鐘

11開始做魚丸,手打濕抓起魚泥,大拇指和食指擠壓出魚丸用勺子將魚丸放入湯中

12魚丸全部下鍋煮6分鐘

13加鹽調味,出鍋前加一點豬油

14撒蔥花出鍋

15開動啦~

小技巧

龍利魚本身不怎麼腥,所以料酒不宜多,全程未加雞精味精,加入菇類增鮮即可!


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