魚中段肉2塊: ， 雞蛋: 2個， 白鬍椒粉: 1勺， 姜: 幾片， 香菜: 1根， 料酒: 1勺， 蔥花: 克， 花椒粉: 1， 澱粉適量:
1鯉魚或草魚都行最好是中段，我買的是去皮去刺弄好的
2放在菜板上切丁
3放入打餡機里放入兩個雞蛋清打成魚肉泥
4將打好的肉餡放盒中攪拌，一定要朝一個方向攪拌，邊攪拌邊加水讓魚肉上勁
5攪上勁的時候加入適量澱粉繼續攪拌，鍋加清水燒開下魚丸
6煮熟撈出將魚丸過涼水，這樣的魚丸有韌性口感好
7將放魚丸的盆里放入枸杞、香菜，十三香、料酒、白鬍椒粉、蔥花、薑絲、鹽、味精等然後將煮過的魚丸湯澆上就Ok啦?
1、魚肉要朝一個方向攪拌，魚肉里也要加黃酒、十三香、白鬍椒粉 2、煮好的魚丸一定要過水，口感好。