全蛋: 1個, 蛋黃: 2個, 低筋粉: 90克, 細砂糖: 40克
1準備好材料
2低筋粉過篩
3準備好全蛋和蛋黃
4電動打蛋器打出泡,加入13克糖
5打發至如圖,再加入13克糖
6打發至較細膩,再加最後14克糖,繼續打發
7繼續打發至體積變大,打蛋頭提起低落的蛋液不會立即消失,能劃出紋路
8將過篩的麵粉倒入翻拌均勻
9翻拌時動作迅速,幅度要大,成順滑的麵糊
10將麵糊裝入裱花袋,剪一小孔,在鋪了油紙的烤盤上擠出直徑2厘米的小圓點
11放入預熱好170度的烤箱,中上層15分鐘烤至金黃色
12完成
沒有放泡打粉,因為要給寶寶吃,追求無添加,哈哈!